Nick & Nora – glaset och drinkarna som hör till

Om du har varit på en cocktailbar de senaste tio åren har du fått din martini i ett litet glas med rundad kupa på kort stjälk, inte i den breda V-form som alla ritar när de ritar en cocktail. Det glaset heter Nick & Nora, och bytet har praktiska skäl.

Namnet

Glaset är uppkallat efter Nick och Nora Charles, det gifta detektivparet i filmen The Thin Man från 1934. Paret dricker genom hela filmen, elegant och oavbrutet, och gjorde formen till en symbol för en viss sorts kultiverat drickande.

Varför baren bytte tillbaka

Det V-formade martiniglaset har en bred, öppen kupa som lutar utåt. Det ser dramatiskt ut och är opraktiskt på tre sätt.

Det skvätter. Vätskan ligger högt och bräddytan är stor, så minsta lutning skickar drinken över kanten. Det värms snabbt, eftersom den stora ytan möter rumsluften. Och det släpper ut aromen i stället för att samla den.

Nick & Nora löser alla tre med en smalare kupa som böjer sig något inåt mot kanten. Tyngdpunkten ligger lägre, ytan mot luften är mindre, och den inåtböjda kanten håller aromerna kvar.

Vad man dricker ur det

Nick & Nora är för drinkar som rörs eller shakas med is och sedan silas upp – isen stannar i shakern. Drinken är kall när den ställs fram och ska drickas innan den blir ljummen, vilket är varför glasen är små.

• Dry Martini – gin och torr vermouth, rörd inte skakad, med citronzest eller oliv
• Manhattan – rye eller bourbon, söt vermouth och Angostura
• Gibson – en Martini med silverlök i stället för oliv
• Negroni sbagliato – när den serveras utan is
• Vesper – gin, vodka och Lillet, Bonds version
• Bamboo – sherry och torr vermouth, lättare och mindre alkoholstark

Två saker som gör större skillnad än glaset

Kyl glaset först. Ställ det i frysen i tio minuter eller fyll det med is och vatten medan du gör drinken. Ett rumstempererat glas värmer drinken på några sekunder.

Håll i stjälken. Hela poängen med stjälken är att din hand håller 37 grader och drinken ska hålla nära noll.

Vårt glas

Vårt Nick & Nora på 320 ml kommer från Kyoto Bar, Stölzle Lausitz minimalistiska barserie – raka linjer utan dekor eller slipning, i blyfritt kristallglas från Tyskland. Säljs i sexpack och tål maskindisk.

Se alla bar- och cocktailglas, eller läs Vilket glas till vilken cocktail för resten av sortimentet.